9/11日、恩多ふれあい会館で総勢１７人での味噌造り体験会を開催しました。
始めに一晩水に漬けておいた大豆を3時間程　煮ます。小指と親指でつぶせる硬さまで煮ます。
　煮た大豆をミンチにして少し冷まします。
そのあと塩と麹をまぶした桶に入れて　良く混ぜます。
先ほどの豆の煮汁を少しずつ入れて柔らかくして　それを　団子にして
抗酸化バケツの底にたたきつけて重ねていきます。これは空気を抜くためです。
入れ物（バケツ）を日向に当てて約1ヶ月ほど経ったら、毎日かき混ぜます。
これで　無添加おいしい味噌の出来上がりです。

時期的には45日での熟成味噌の完成を予定しています。
約　80ｋｇが出来ました。
展示場で味と香りをお楽しみ下さい。